A arte de fazer escultura na folha de bambu, apareceu no Período Edo, logo após a popularidade do sushi vendido nas bancas pelas ruas,...

O Hashi foi inventado na China antes da dinastia Shang (1766-1122 a.C) e muito antes da dinastia Xia por volta de 9000 anos, as...

O vinagre de arroz japonês chamado de Komezu, tornou-se popular no período Edo (1603-1868), juntamente com missô e molho de soja. ⛩⠀⠀ ⠀ O...

Lithodidae é a família de crustáceos marinhos predominantemente dos mares frios, a natureza manteve até a década de 60 esses crustáceos...

Shake ou Sake é o nome em japonês que se dá ao peixe Salmão, cujo consumo elevado no Ocidente e nos países nórdicos, já se popularizou no...

OToro é o nome em japonês que se dá à carne com uma maior porcentagem de gordura do atum, localizada na barriga do peixe. 🐟⠀⠀⠀ Como...

Chu-Toro é o nome em japonês que se dá à carne com um porcentagem de gordura mediana do atum, localizada entre o dorso e a barriga do...

Akami é o nome em japonês que se dá à carne magra do atum, localizada no dorso do peixe. 🐟⠀⠀ Durante o período Edo no Japão (1603 -...

Há registros que no século III a.C, o molho de soja chamado de Jiàng pelos chineses e Shopelos japoneses, foi usado em um banquete. No...

Um dos ingredientes mais usados na culinária japonesa e que muita gente conhece e aprecia é o Nori, a alga que é utilizada há séculos...

O wasabi provém da planta Wasabia Japonica da família de raíz forte Brassicaceae. No Período Asuka (538 a 710 d.C) o Instituto...

Historicamente acredita-se que o Konbu já existia no Período Jomon (14000 - 300 a.C), mas só ouve registros em Shoku Nihongi em 797, mas...

O Dashi é um rico caldo em umami, que pode ser extraído de animais, hortaliças, cogumelos e algas marinhas, este caldo é usado em...

A conserva da carne do peixe Bonito (peixe Serra, aqui no Brasil), sempre existiu na culinária japonesa, mas foi no Período Muromachi...

O arroz 🍚 é um dos alimentos mais importantes da humanidade, ele já foi usado como moeda de troca, como medida de riqueza e na sua...

O número cinco é considerado de grande importância na cultura japonesa, chamado de “Número Mágico”, são eles: 5 cores, 5 maneiras, 5...

Além da data de 18/Junho, hoje também é comemorado o dia Internacional do Sushi 🍣, data importante para relembrarmos um pouco mais da...

Por meio de muito esforço e dedicação, estamos dando um passo muito especial em nossas vidas. Agradecemos a cada um pelo apoio, em breve,...