Antigamente, dizia-se "Kyoto, Osaka, Edo, Ajiro" e que Ajiro era uma cidade portuária próspera desde o período Edo. ⛩️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Mesmo...

Uma iguaria que possui quase 1000 variedades em todo o mundo, mas uma pequena porcentagem pode ser consumida, o Japão é o maior...

Haddock cujo nome científico é Melanogrammus aeglefinus, é um peixe que se encontra em ambos os lados do Oceano Atlântico. 🐟 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀...

Ootoro se refere à parte do Atum que possui mais concentração de gordura em sua carne, fica localizado no seu ventre (barriga), sua cor é...

Chu-Toro se refere à parte do Atum que possui uma cor avermelhada mais clara, esta é uma mistura perfeita entre o Akami e Otooro,...

Akami se refere à parte do Atum que tem menos gordura e maior teor de carne, isso faz que sua coloração tenha um tom de vermelho intenso....

Para quem acha que atum só é vendido em lata, hoje vamos falar sobre o famoso Atum Azul, um dos maiores predadores que faz parte das 15...

O termo camarão é o nome dado a diversos artrópodes da classe dos decápodes, seu nome vem do latim cammārus, caranguejo do mar, também...

Os moluscos bivalves encontrados nos mares da América do Norte, Norte da Europa e Japão, mas no Brasil temos uma produção própria dessa...

Shake ou Sake é o nome em japonês que se dá ao peixe Salmão, cujo consumo elevado no Ocidente e nos países nórdicos, já se popularizou no...

OToro é o nome em japonês que se dá à carne com uma maior porcentagem de gordura do atum, localizada na barriga do peixe. 🐟⠀⠀⠀ Como...

Chu-Toro é o nome em japonês que se dá à carne com um porcentagem de gordura mediana do atum, localizada entre o dorso e a barriga do...

Akami é o nome em japonês que se dá à carne magra do atum, localizada no dorso do peixe. 🐟⠀⠀ Durante o período Edo no Japão (1603 -...

Há registros que no século III a.C, o molho de soja chamado de Jiàng pelos chineses e Shopelos japoneses, foi usado em um banquete. No...