Binchotan significa carvão em japonês, há uma grande variedade de tipos de Binchotan que são feitos à partir de troncos de carvalho.🌳...

O famoso e secular sanduíche de frutas japonês. 🍓🥝🍞 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Para nós no Ocidente, essa sobremesa não consta em nossos cardápios dos...

As sardinhas são originalmente da região da Sardenha, ilha localizada no Mar Mediterrâneo pertencente à Itália. 🇮🇹 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Da família...

Desta vez não encontramos o criador deste prato, mas diga-se de passagem que foi uma saborosa ideia, se você sabe, deixe nos comentários,...

Mais conhecido como Lagostim ou Pitú, essa espécie de crustáceo marinho cuja família do Nephropidae chama-se Metanephrops rubellus. 🦞...

Geralmente o atum é um peixe tão valorizado na cultura japonesa que na maioria das vezes o vemos em sua forma in natura. 🐟 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Pelo...

Existe uma área pouco conhecida, de difícil remoção, denominada “Kama toro”, localizada entre a cobertura branquial e a barbatana...

Nos anos de 1830-1844 na Era Tenpo quando o sushi foi servido pela primeira vez em restaurantes, o zuke foi usado como método de...

A palavra Hijiki foi encontrada em uma publicação de língua inglesa em 1867, já na década de 60 os americanos tomaram conhecimento desta...

Sua origem não se sabe ao certo, mas há muitos anos o Ponzu é utilizado na culinária japonesa, este que é um molho cítrico de...

Em 1625 no período Edo, uma loja de ervas chamada Yagenbori, situada em Higashi-Nihonbashi em Tóquio, foi a criadora do Shichimi...

Um dos insumos mais populares na cultura chinesa e japonesa, o Shiitake é usado para nutrição e cura, segundo uma lenda chinesa com mais...

Os moluscos bivalves encontrados nos mares da América do Norte, Norte da Europa e Japão, mas no Brasil temos uma produção própria dessa...

Os historiadores acreditam que o teriyaki foi feito pela primeira vez por cozinheiros japoneses no século XVII, começando no período...

Saquê é uma bebida alcóolica cuja origem japonesa feita à partir de arroz fermentado, seu nível de álcool fica entre 13 e 14%, semelhante...

Dos bancos naturais das águas geladas do Atlântico Norte Canadense e também da região de Hokkaido e a Costa Sanriku do Japão, são...

Documentos históricos datam a era das guerras das províncias (1467-1615) como nascimento do Mirin no Japão. No período Tokugawa o Mirin...

Há milhares de anos à enguia de água doce (unagi) e a enguia de água salgada (anago) desempenham um papel importante na cultura e...

Wakame é uma espécie de alga marinha comestível (Undaria pinnatifida), possui um sabor levemente doce, mas com uma caraterística...

Tofu é um alimento preparado pela coagulação do leite de soja e teve sua origem na China e foi comprovada através de uma declaração...