Há milhares de anos à enguia de água doce (unagi) e a enguia de água salgada (anago) desempenham um papel importante na cultura e culinária japonesa. 🎌⠀⠀
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Unagi possui um sabor mais arrojado e rico em proteínas, vitaminas e cálcio, já a Anago tem um sabor mais suave e uma textura única, com uma doçura natural que derrete na boca. 😋 ⠀⠀
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Existem várias formas e estilos de formas de prepará-las, porém um dos pratos mais conhecidos feitos no Japão são: Unagi no Kabayaki, Shirayaki, Hitsumabushi, Nigiri, Hone Senbei, Umaki, Kimoyaki e Kimosui. 🥣⠀⠀
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É um peixe sazonal de Maio à Outubro, considerado uma ótima pedida para o verão e dias mais quentes. ☀⠀⠀
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For thousands of years, freshwater eel (unagi) and conger eel (anago) play an important role in Japanese culture and cuisine. 🎌⠀⠀
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Unagi has a more bold flavor and is rich in protein, vitamins and calcium, since Anago has a softer flavor and a unique texture, with a natural sweetness that melts in the mouth. 😋 ⠀⠀
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There are several forms and styles of ways to prepare them, but one of the best known dishes made in Japan are: Unagi no Kabayaki, Shirayaki, Hitsumabushi, Nigiri, Hone Senbei, Umaki, Kimoyaki and Kimosui. 🥣⠀⠀
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It is a seasonal fish from May to October, considered a great demand for summer and warmer days. ☀⠀⠀
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